【聯合報╱記者羅介妤/台北報導】 2012.07.02 02:40 am

外語一把罩的星巴克店長杜孟哲,從旅行經驗培養國際觀。
記者羅介妤/攝影
星巴克高雄十全門市店長杜孟哲,不但有「教練」級咖啡知識與手藝,把語言學習當興趣的他更是英、日語一把罩。他希望能打造「地球村」服務,服務外國客人溝通無障礙,更鼓勵同仁培養外語能力。

32歲的杜孟哲是世新大學觀光系畢業,主修餐飲管理。他從小立志讀餐飲,當年考大學就只填了一個科系。工作後更繼續進修,邊工作邊完成國立高雄餐旅大學的碩士學位。

「語言能力是服務業的基本」,英文、日語一把罩,西班牙語也能簡單應對的杜孟哲,常透過自助旅行培養對人、對服務的國際觀。「我從大一開始,每個月都固定在銀行戶頭存進2000元,籌備自己畢業環遊美國的『壯遊』(Grand Tour)計畫」。

進星巴克工作前,他為自己規劃一次橫跨美國東西岸的行程,感受當地城市生活,從城市漫遊中觀察當地人生活的方式。紐約、西雅圖、舊金山、洛杉磯走了一趟,感受到當地星巴克門市店員的熱情招待與樂在工作的歡樂氣氛,回到台灣後,他也將「以人為本」的服務,帶進職場當中。

多年來,他珍惜與客人互動緣分,也因此和不少客人成為「朋友」。他說,前陣子有個近十年沒見面,過去在本部門市認識的客人,前陣子出差到高雄門市消費,他一眼就認出這位客人,也還記得他平常最愛喝的咖啡口味。

另外,有位來自德國、長年住在高雄的退休大學教授,雖然行動不便、要坐輪椅,每天都會到杜孟哲之前服務的門市報到。英語能力溝通無礙的杜孟哲,不但天天陪老教授聊天,有時假日還會開車載他出外兜風、到國外也會寫明信片給他。當時他調到其他門市服務時,教授還跟他說,「門市咖啡是一樣,但味道變了」。

因為語言能力佳,在星巴克的國際交流活動中,遇到向外賓講解咖啡技藝的場合,臨時需要派人用英語講解咖啡作法,杜孟哲往往成了最佳人選。

在星巴克除擔任店長,現在更是咖啡講師,時常幫同仁上課的他,更是個好學不倦的好學生。杜孟哲說,希望門市同仁都能有外語能力,不管哪一國的客人上門,都能應對服務。他在完成碩士學位後的下一階段目標,就要完成日語二級檢定,讓自己的語言能力更上層樓。

 【2012/07/02 聯合報】

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